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厨房施設

安全な食事を提供する為の厨房の衛生管理は、作業が簡単でさらに確実でなければなりません。
複雑な薬剤管理や薬剤の希釈等の手順は、出来るだけ簡単にする必要がありました。
ＣＥＬＡ水による衛生管理手法は、手洗いに始まり器具殺菌・食材殺菌・厨房内清掃に至る
あらゆる作業を水道水と同様に蛇口から吐水するＣＥＬＡ水のみで行うことができます。